Love Design Everywhere

Love Design Everywhere

June, 2018

now browsing by month

 

Pengunjung bisa mendapatkan kesepakatan persegi di Square Meal, restoran Hotel Revival

Ketika hostel tua di gedung berusia 89 tahun di Mount Vernon Place ditutup pada tahun 2016, Joie de Vivre, sebuah perusahaan yang berbasis di San Francisco yang mengkhususkan diri di hotel butik, datang untuk menyelamatkan dan melakukan proyek renovasi besar-besaran yang benar-benar menghidupkan kembali properti. .

Anda hanya perlu melangkah ke lobi trendi untuk menghargai sejauh mana transformasi imajinatif. Menikmati makan di salah satu dari dua restoran Hotel Revival memperkuat hal itu.

Topside lantai 14, menyajikan makanan dan minuman yang semarak di tengah-tengah pemandangan Washington Monument, sudah tampak seperti tempat “in” lama setelah hanya sebulan.

Restoran di lantai dasar, Square Meal, juga layak untuk dicoba. Lebih intim dalam skala dan pergi dengan pengalaman kami lebih tenang daripada Topside, tempat ini terdiri dari dua kamar, masing-masing dengan desain minimalis yang membangkitkan kesejukan Skandinavia.

Kami memilih ruang dengan bilik berlapis dan meja logam. Di sana kami menjelajahi menu yang dibuat oleh koki eksekutif Wilbur Cox, penduduk asli Baltimorean yang membawa masakan Square Square dan Topside sebagai bakat untuk beragam rasa dan tekstur, keahlian untuk presentasi.

Kunjungan kami bertepatan dengan perubahan besar dalam tarif di Square Meal. Hilang adalah makanan pembuka daging dan makanan laut yang awalnya ditawarkan. Hilang juga harga yang menyertainya. Alih-alih mendorong $ 30, item tertinggi pada daftar yang direvisi adalah $ 21, sisanya di remaja.

Menu baru memiliki penekanan musim semi-y, dengan banyak sayuran ditenun ke dalam gambar. Sangat baik sup kacang Inggris yang terkesan dengan campuran acar dan jamur di dasar krim. Tidak bisa jauh lebih musiman dari itu.

Tentu kamu bisa. Salad hijau musim semi tampak dan terasa seolah-olah sayuran hijau baru saja dipanen dari kebun yang subur di belakang hotel. Penambahan kacang polong segar dan asparagus, bersama prosciutto dan telur rebus lembut, semua selaras dengan nuansa sampanye, melengkapi pawang yang lugas ini.

Sebuah starter wortel bayi, yang disusun dengan rapi di atas piring, memiliki sedikit terlalu banyak hal yang terjadi, apa dengan mascarpone, madu cayenne dan, dari semua hal, cokelat putih carmelized. Sulit untuk mengingat bahwa wortel bahkan dalam campuran makanan pencuci mulut ini.

Tapi semuanya diklik dalam hidangan dari kubis Brussel yang renyah, sayuran ini pernah memiliki banyak perhatian di restoran karena mendapat hari-hari ini ?. Percampuran anggur berasap dan kenari menambahkan lapisan rasa yang indah, seperti halnya vinaigrette maple.

Pasta buatan rumah yang kami coba termasuk rigatoni dengan versi sayuran saus Bolognese yang hangat dan sangat enak, dan bucatini hijau mustard yang lebih memikat, dengan kacang polong, saus bacon dan carbonara, terasa sekali kasar dan urban.

Sandwich pasar luar mengisi menu. Tiram di tiram “BLTA,” yang terselip di dalam gulungan ciabatta, digoreng terlalu lama, tetapi kekeringan yang dihasilkan diimbangi oleh mayo kreol yang cocok dengan bacon, lettuce, tomat, dan alpukat.

The croque madame – variasi telur di atas croque monsieur – terbukti sangat lezat. Ham, gruyere, dan bechamel berpadu dengan gaya segar dan beraroma.

Makanan penutup mengungkapkan kreativitas dalam desain dan konten. Apel panggang, misalnya, memperoleh kepribadian yang menarik dari penambahan minyak zaitun dan pistachio yang tak terduga.

Membangkitkan instalasi patung dekonstruksionis, balok-balok cokelat putih bersandar pada jeruk nipis, dengan potongan-potongan kecil mengembang di satu sisi, gundukan es krim teh di sisi lain. Rasa, termasuk aksen jahe dan wijen, tidak sepenuhnya menyatu, tetapi hasilnya menyegarkan.

Selain anggur kelas atas, ada 40 botol yang mencakup semua pangkalan dan masing-masing berharga $ 40. Merah Tuscan kami mencicipi lebih dari cukup. Bar restoran menyajikan koktail berwarna-warni, termasuk gimlet yang dibuat dengan gin butik pedas dari Nikka Coffey, tempat penyulingan Jepang yang terkenal dengan wiski.

Square Meal memiliki ruang untuk ditingkatkan. Untuk satu hal, itu akan menyenangkan untuk memiliki roti yang tepat untuk meja kami mendapat croissant microwave dan beberapa potongan seperti roti panggang Melba. Dan akan menyenangkan untuk melihat beberapa makanan pembuka yang substansial kembali ke menu.

Namun, mengingat inovasi yang sudah terbukti di dapur dan profesionalisme staf, restoran ini cenderung terus berkembang dan menarik.

Tujuh Piring untuk Mendapatkan Gembira Tentang di ‘Top Chef’ Pemenang Restoran Baru Mei Lin

Ada parade lagu rock indie akhir-akhir yang memompa melalui speaker dinding inset di ruang kantor yang ramping dan minimalis dan studio yang juga kebetulan berada di tempat pemenang Chef Top, Mei Lin, sedang sibuk menguji hidangan untuk Nightshade. Restoran Arts District yang akan dibuka beberapa waktu musim panas ini, masih menunggu dapur komersialnya sendiri, yang diimpor langsung dari Eropa.

Sementara itu, ruang dapur terbuka ini adalah tempat yang berguna untuk mendengarkan lagu dan memberikan sentuhan akhir pada menu Nightshade. Baru-baru ini Eater memiliki kesempatan untuk duduk di dalam ruang pengujian, mencicipi beberapa hidangan Lin, dan mempelajari lebih lanjut tentang apa yang pemenang Top Chef telah rencanakan untuk restoran pertamanya.

Ruang District Arts Nightshade, yang dulunya adalah Cerveteca, pada akhirnya akan memiliki bar penuh dan sekitar 60 kursi. Lin secara pribadi membantu merancang palet warna dan memilih tempat duduk, dan dia sangat tertarik dengan kompor Elektrolux pesanan khusus yang ditujukan untuk dapur baru. Sayangnya, bagian itu juga merupakan bagian dari apa yang menahan pembukaan. Ada harapan bahwa pembukaan tidak akan ditunda hingga Agustus, meskipun dengan sistem perizinan yang tidak dapat diprediksi oleh LA, sulit untuk yakin pada tanggal tertentu. Mei Lin cukup tenang tentang hal itu, terutama karena ini adalah restoran pertamanya sejak memenangkan Top Chef dan meninggalkan pelatihan Tinta dan Spago.

Mei Lin

The Eater Young Gun 2014 tidak bertujuan untuk menu yang mudah diklasifikasi, menarik dari banyak pengalaman perjalanan dan makan selama beberapa tahun terakhir. Sejauh ini menu tampak seperti memiliki kemiringan modernis dengan kemiringan menuju makanan laut segar dan cita rasa Asia. Ada bau New Romanticism atau avant garde-ness yang membuat penggemar Wildair atau Estela dari New York City, atau Trois Mec dari LA, mungkin mengenali.

Namun, ada kelayakan dan keakraban tertentu dengan hidangan awal Lin, yang pasti akan membuatnya menjadi menu Nightshade. Dia mulai dengan rendering ketat tartare daging sapi, dihiasi dengan saus bawang putih hitam, kuning telur “selai”, dan ditutupi dengan bunga lobak. Hiasan berwarna-warni menyembunyikan klasik yang lezat dan dijalankan dengan baik, memberikannya rasa hadiah yang dibungkus. Potongan kerang iris segar menandakan mangkuk keramik yang suram sebelum mereka berenang di genangan kelapa yang terang tapi lembut lembut.

Beef tartare dengan bawang putih hitam, selai kuning telur, dan lobak Razor kerang dengan vinaigrette kelapa dan ketumbar Razor kerang dengan saus markisa dan lokio

Lin melemparkan hidangan tambahan pisau cukur dengan saus buah markisa dan lokio yang kental. Ada kesungguhan pada pelapisan yang didukung oleh warna yang mendekati ekstrim, dan asam yang tampaknya menyerap banyak permulaan. Hidangan seafood segar terakhir adalah melange cumi-cumi dengan lebih banyak dari bawang putih hitam dan bunga-bunga lobak. Ini terlihat sangat mirip dengan tartare dan kita bertanya-tanya apakah pelapisan itu akan berubah untuk menghindari kebingungan yang dirasakan.

Di tempat lain, sebuah lasagna sederhana mendapat sebotol lada Sichuan yang lumayan, karena alih-alih ragu tradisional, Lin mencicipi tahu mapo yang mirip babi. Itu adalah stroke tak terduga yang tampaknya diperjuangkan Lin di hidangan Nightshade. Kemudian, ia menempatkan kepiting soft-shell utuh di atas kepiting cokelat dan udang yang telah disatukan menjadi irisan roti tebal.

Akhirnya, chef sous Max Boothanakit memanggang rum raisin kakigori yang tercakup dalam vanilla sabayon dan brue meringue chips. Piring terasa seperti kejutan, sesuatu yang mudah dibagikan dan menunjukkan pendekatan kreatif Lin di seluruh jamuan makan. Dengan keberuntungan, pencuci mulut akan berakhir dengan tagihan pertama, bersama dengan enam hidangan lainnya yang telah dicambuk Lin. Dan dengan sedikit lebih banyak keberuntungan, Nightshade sendiri harus dibuka pada bulan Agustus di Distrik Seni.

Sotong dengan bawang putih hitam dan bunga lobak Kepiting soft shell kepiting Mapo tahu lasagna Mei Lin plating daging sapi tartare di 3D Systems Rum raisin kakigori

© 2018: Power Success Design | Easy Theme by: D5 Creation | Powered by: WordPress